徽菜的起源
徽菜发端于唐宋，盛行于明清，是中国八大菜系之一。独特的地理人文环境造就了徽菜独有的风味。传统徽菜汤汁厚重，味鲜浓郁，重油、重色、重火功，擅长烧、炖、蒸，而爆、炒少。代表菜品有徽州臭鳜鱼、徽州毛豆腐、问政山笋，黄山双石等。
新徽菜的发起
秉持现代人健康饮食的理念，以及对清淡、少盐、少油口味的期许，小菜园推出“新徽菜”的概念：即在传承徽菜用料讲究、重视火功、以食养生的基础上，注重健康营养，以少油少盐、少用调味品的烹饪方法，尽可能还原食物天然味道；同时在店面设计装修上，提炼徽派古建筑元素，将徽派建筑风格和如同母亲般的家常味道一并带入餐厅，提升顾客的用餐体验。
我们已建立全面的供应链体系，由一个中央工厂及遍布全国的12个仓库组成。
我们亦拥有一支由200多架车辆组成的自建运输车队，以确保向每家门店有效运送物资。
我们的自建供应链体系赋能我们按有利的价格采购优质物品有效地实施成本控制策略，使我们能够为消费者带来物超所值的美味佳肴。
